料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
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延岡北川町の素材で

夏 8月からの美味しい仕事です。
  秋11月 八雲のマスターの技と味で
    北川町の特産 鰻と鹿肉の
料理の試食会が 有りました。



      鹿肉を上手く料理するのは 大変難しく
      マスターは 凄い緊張感です。b0124996_15301140.jpg

    鹿鍋は  しっかりとした出汁で・・・
           鹿肉の味を上手く引き出して
       鹿の唐揚げは  歯ごたえ良く 噛んだら甘みにかわります。
   
       鰻の柳川は   鰻の肉厚を卵とコラボで とても癒される味です。
       

        今週末 北川へ視察の予定です。

        
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by azumaiti | 2009-11-09 15:35 | 八雲特性料理
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