料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti
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カテゴリ:女将の日記( 55 )

少し  秋かな(*^。^*)

朝と夜の風は 少し秋っぽい感じ。
   でも 宮崎 昼間は 暑い 暑い。008.gif


    伊勢海老の入荷です。
    刺身を食べて頂き なんと 店長は 湯葉と伊勢海老を上手く取り合わせ
        煮物で・・・・・・・春巻きの皮とグラタンにも作りました。
      大きい伊勢海老は 中々 価格も張るので・・・・小さめの伊勢海老君を
      手ごろな価格で 精一杯工夫して提供します。
                                                                                           最後は やっぱり お味噌汁・・・何となく暖かい物が 恋しくなります。
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                                                                                                                                                                                                                   自宅の絵を整理しつつ
    昨年描いた 彼岸花をリビングに出したものの
       やっぱり 描きたくなり・・・・・・日曜日の朝
         秋を見つけに 彼岸花の探索ですが・・・
             ない 無い  何処にも彼岸花が まだ咲いて無い。
           山の方や 田畑・・・・まだ こんなに暑いから無理かな~
            とあきらめた時  延岡の松山に 秋一番よって  咲いていました。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      ずーと見てて      やっと今朝 描けました。ホッ(^^♪


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by azumaiti | 2010-09-13 09:47 | 女将の日記

色んな出来事

先週から 素晴しく時間との戦い
   本日やっと 一息です。

   土曜日の日本酒の会 無事に終わり
       反省会。
          酒こまち 冬樹 飛露喜(愛山) 津月の4種類でした。 
  生酒ばかりですが
      旨味にメリハリをつけ
        こんなに暑い夏だからこそ  美味しく味わって頂けたらと・・・・


  



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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             ☆・・・・・・(^_-)-☆                                                 宴もたけなわで 3時間の時間が 短く感じ 会話も弾み 良い夏の会。

         お料理の 最後 鯛素麺です。
   ( 実は お料理 お酒  会の様子撮りたかったのに・・・ 宴が盛りあがり カメラと他人に)007.gif
        
       でも 主催する側としても楽しい事は

        次回実りの秋の会にも繋げたいです。








    忙しい時   気持ちが 焦ったら 何事にも上手く行かないので・

          大分の宇目のカフェで 良い曲を聴かせて頂き
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      本日 休日 最近紹介して頂いた 場所  延岡市行縢で 美味しいランチも 何とか連れてってもらい
      ハードな毎日の中に ほっー (*^。^*)  です。
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       最近この一週間の間に 従業員に1人から
         早期水稲の新米を頂きました。
         若いのに 土と水と密着し 自分で田植えから稲刈までする事に
          脱帽です。
              とても たのもしいスタッフです。
            お米さん  有り難う
          
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by azumaiti | 2010-08-29 16:41 | 女将の日記

夏の会

8/28日 土曜日は 夏の日本酒の会です。
    良いお酒提供したいです。b0124996_620686.jpg
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by azumaiti | 2010-08-17 06:20 | 女将の日記

まったりと・・・・

8月も 折り返し地点。
   今日は ゆっくりと 抹茶を点てて001.gif001.gif
    
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   秋田から頂いた お素麺を食べて
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      まったりとした時間を過ごします。(^_-)-☆003.gif003.gif
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by azumaiti | 2010-08-15 10:36 | 女将の日記

研修です。

いつも 色んな事模索しながら
     出会いの中で 何かを習得出来ればと・・・思いつつ
   与えられた時間の中で 思わぬ出来事が有りました。
先週は 延岡北方の友人宅で ちょっとしたお料理のお手伝いです。
    お料理は 本当に難しいのですが・・・・作業をするのでは 無く
       作品を仕上げる感覚になったのは 自分の舞台では 無いからかな~
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         思わず 即興で・・・書を・・・・・七月の夏 板手楓の 花火
       余裕かな(*^。^*)
   
   夢中になると 良いひらめきが・・・・こんな時間と自分は 好きですね♪






    日本酒に情熱を燃やす女将・・・・・中々いいイベントに出来ない事に
      ジレンマです。
      pcのつながり?????いやいや 人との繫がりで
           
他所の 日本酒の会のイベントに参加させて頂き



                  ウン (*^。^*)ウン (^^♪ うん(^_-)-☆

 なるほど・・・・良い勉強?良い刺激?
             
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          夢中になれるほどの 情熱は とても人を引き付けます・

        料理の提供  また  嗜好品が (お酒)の役割の大切さ   そしてその時間と空気


                  いつもの研修とは 全く違うここ2週間の出来事でした。
         
                  
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by azumaiti | 2010-07-27 11:57 | 女将の日記

店長 蒲江へ・・・

雨も あ がり  暑い 暑い 夏の  店休日です。
    休みにもかかわらず 店長は 日向と 大分蒲江に仕入れです。
     一緒に出かけようと思いつつ 体力の無い女将  やっぱり留守番でした
       店長 (家にいなさいって・・・・うん うん そうしますわ)002.gif
   緋扇貝と 蛸とかわはぎを 購入です。
     女将も絶賛  大好きな 食材 海の仲間達なんです。
      蒲江まで約1時間50分   店長汗  汗  汗008.gif

     鮮度の良い時塩もみ  ごしごし 017.gif塩ゆがき・・・熱く沸かした熱湯でゆがき しゃきっとした
    蛸君です。b0124996_14293426.jpg

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       せっかく  美味しい蛸君が 手に入ったので・・・
       夕食は 友人と 緋扇貝の塩焼き 蛸君の刺身 カワハギ君の薄造りと
       お客さんに提供する前に お味見です。
                蛸君の食感が良く 甘い味 最高ですよ。
       本日のお品書き 蛸君の刺身 お酢の物 から揚げ 天婦羅 
        蛸のフルコースですよん♪
     
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by azumaiti | 2010-07-20 14:39 | 女将の日記

野菜と果物は 友達かも(*^。^*)

仕事終了後
     思いがけず  茄子を頂き さそっく試食しました
    滋賀県の茄子なんだそうですが・・・・
         梨の味で・・・・   ざく切で 酢味噌で頂きましたが・・・
       茄子と 梨は  前世は 種の段階で 繫がっていたかも・・
    確かに 梨の味の 茄子君でした
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        翌日は ランチに Y様の自宅で・・・御素麺を頂に行き
      Y様のお母さんと3人での食事
   自宅のキッチンでの 家庭的な 雰囲気の お素麺は・・・・(普通では感じられない)
             ほっとした気分でした。
        お土産に 山形のさくらんぼを頂き
           いつも接客の仕事や 家庭でも作る事が当たり前なのに
                     良い想いをすごせ 有難かった(*^。^*)
      
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  また    先週は  思いがけない時間を頂き
         バースディー(?何回目)をお祝いして頂きました。

       いつも ブログ見てて頂いてる M様本当に嬉しかったです。
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by azumaiti | 2010-07-14 09:17 | 女将の日記

会津の匠

会津の坂内農園風景


       
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    アスパラ君 いんげん君
  気候の温暖の差   野菜達に想いを寄せる匠





       
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    行きたいなぁ~ 会津に・・(*^。^*)
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by azumaiti | 2010-06-16 10:49 | 女将の日記

良い事(^^♪

旭化成グループキャンペーンモデル

     鹿沼ちゃん 張ちゃん 八雲に来店して頂きました。
     お客様と一緒に写真を撮るのは 良くありますが
    モデルさんとは 初でした(ToT)/~~~
  女将の顔だけ モザイクしてもしょうがないし・・・・・・
     思い切って アップ
            (*^。^*)

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     彼女達は 延岡イオンで 口蹄疫の募金活動

            女将も何かの力にと・・・募金して来ました。
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by azumaiti | 2010-05-26 07:31 | 女将の日記

嬉しい笑顔です。

残業続きで クタクタな お客様も
   八雲で 美味しい 魚と 女将お薦めの
日本酒で  ホット(^_-)-☆
    そんな 笑顔をみると
     迎える方も 最高な 喜びです・
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  折角の良い顔 ぶれちゃって ゴメンナサイ_(._.)_
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by azumaiti | 2010-02-25 10:08 | 女将の日記