料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
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カテゴリ:おすすめの日本酒( 29 )

秋田杜氏

以前から欲しくて 欲しくて ・・・・
4~5年前からずーとそう願っていた 杉玉
   日本酒マイスターからの はからいで

杜氏の手作り
魂の こもる
秋田杉で作られた
杉玉が
八雲の店内に飾られました。


杉玉は 新酒が熟成したお酒に変わるように
緑から茶色に変わってきます・杜氏さんの
想いが杉玉に 宿っています。


昔人々が 酒を飲んでは 
歌い 踊り
それを見ていた神様が
神で有るが故に地上に降りる事が出来ず
杉の影で眺めているばかりで
神の宿るところを 杉玉にして
お酒をお供えしたと・・・・

 
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今お店でとても人気の日本酒
杜氏さんの想いしっかりキャチしたいです。b0124996_16345458.jpgb0124996_16351052.jpg
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by azumaiti | 2009-12-09 16:41 | おすすめの日本酒

在庫のお知らせです。

何と ここ数日に 確保できたお酒です。
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by azumaiti | 2009-10-30 12:45 | おすすめの日本酒

大分 緒方のお米

鷹来屋の酒蔵視察に行きました。
 仕込み時期でも無いのに
  浜嶋社長と女将さんの計らいで・・・いい説明と
稲 人 土 お米と・・・・お酒作りに凄い情熱です。
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山田錦と 若水と言う 酒造米が使われて・・・
若水は 山田錦より稲穂は 短くて しっかりしています。
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by azumaiti | 2009-09-14 13:52 | おすすめの日本酒

飛露喜


美味しい日本酒をいつも 探しています。
 昨日 横浜の日本酒のプレゼンテーター M氏から
   探し求めていた 福島県の 飛露喜が 送られてきました。
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   3種類
     純米吟醸 生原酒 愛山 
     特別純米 無濾過生原酒
     特別純米 うすにごり 
          案外 福島県のお酒は  味が濃いと先入観が 有りましたが
      うすにごりは すっきりとした 味わいです・
        愛山は さすが 飛露喜 代表の味 旨み 酸味 甘みのバランスの調和が いいです。
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by azumaiti | 2009-04-03 09:34 | おすすめの日本酒

やっぱり 日本酒ですね

寒さが 舞い戻って来ました。
  先日山口県 岩国市 旭酒造の視察に行きました。
  山田錦酒造米が 2割3分まで磨かれた お米
    それは 雪の様に綺麗な 白です。
     貯倉庫の中に入ると それは 麹の甘い香りに
      感激です。
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  獺祭とネーミングが付けられて・・・・・
  カワウソが 餌を捕らえ 嬉しくて 餌を岩場に祭って喜んだ  と言う説があります。
    ほのかに甘い香り 喉越しはすっきり・・・・・延岡であh  八雲だけが 取り扱っています。
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by azumaiti | 2009-02-20 12:18 | おすすめの日本酒

2割り3分

明けましておめでとうございます
10月末に移転オープンしてから 毎日忙しい時間を送り
1月やっとpcの画目に向かうことが出来ました。
年末に 山口県の獺際(だっさい)が手に入りました。
磨きが2割3分と素晴しい味です。
限定です。
是非 どうぞ(^_-)-☆
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by azumaiti | 2009-01-08 09:45 | おすすめの日本酒

お酒を造る人の気持ち

杜氏さんは 酒造米と話ができると・・・・・

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by azumaiti | 2008-05-19 10:47 | おすすめの日本酒

雨後月

広島県のお酒です・
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初夏に向かって・・味わいのある特別純米酒です
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by azumaiti | 2008-05-10 10:15 | おすすめの日本酒

楯の川

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by azumaiti | 2008-03-17 11:11 | おすすめの日本酒