料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti
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美味しい物を・・・

先日よりお弁当の依頼
  この仕事も 案外楽しいもので
   今回のお弁当 秋の松茸ご飯  栗おはぎ  レンコンとサトイモのサクサク揚げ
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  盛り込みの途中で  何か足りないと いざ 愛宕山へ・・
      栗おはぎに いちょうの葉を添えました。
        残念ながら 延岡の山は まだ 色ずいていません




   

  またまた 美味しい物です。
   案外と食事を作ってもらうこと少ない毎日ですが・・・
   先週の日曜日にオット君の友人が オムライスを作ってくれて・・
   懐かしい お母さんの味でした。b0124996_12575332.jpg
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by azumaiti | 2009-10-30 12:58 | 今日の出来事

在庫のお知らせです。

何と ここ数日に 確保できたお酒です。
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by azumaiti | 2009-10-30 12:45 | おすすめの日本酒

御寿司が 上手いです。

おまかせ握り 海老の押し寿司 バッテラ・・・・
   人気の献立です。
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       案外お店で食べても 持ち帰りや お土産にも注文が たくさんですよ。




  またまた 凄い日本酒登場です。
      秋田の鳥海山で・・・・・・・特殊な酵母を使い芳醇で濃厚な味わい深いお酒
               知名度は 低いのですが
               こんなに美味しいお酒 やっぱり八雲でお客様に飲んでいただけるのが
               鳥海山も喜ぶはずです。
            
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     今朝は 2時間もかかり お花を生けました
          お客様を   迎える側の気持ちとして  朝一活花は 気持ちが集中
                                      朝は こう有りたいものですb0124996_15495212.jpg
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by azumaiti | 2009-10-21 15:52 | 季節の料理

深まる秋です。

先日より お酒の勉強に力を入れながら
  素晴しいお酒に出会いました
    秋田県の 雪の美人です。
香りは ほわっと 喉ごしを過ぎると すぱっとしています。
          
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      この味は まさに 十四代をはるかに 越えた味です。
    今週  水曜日に 雪の美人のひやおろし 3本到着です。

  

    先日より 大分緒方町へ・・・
   ここの鷹来屋も中々のお酒。
      ひやおろしも 食中酒には 最高です。

           鷹来屋の女将さんのはからいで・・・古布を拝見させて頂きました
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         左の古布が 一番素敵に感じ・・・・・
           正絹に 兎の絵が 何気マッチしていて・・・(兎は 日本古来の縁起をかつぐとのことで)
           古布を 加工する方と偶然出会い・・・
        酒袋を加工して頂く約束が出来・・・
            出来上がるのが 楽しみです。









       
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by azumaiti | 2009-10-19 14:37 | 今日の出来事

李白さん

女将の祖父は 本来役所務めのかたわら
 画家?絵を描くのが大好きだったそうで・・・・
  大正生まれの祖父が 描いていた絵は
  中国の詩人 李白に似ています
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by azumaiti | 2009-10-05 12:50 | 女将の日記

3大珍味 からすみ君

朝晩 肌寒くなって来ました
  この時期になると 3大珍味 からすみの登場です。
  板前の技と技術が  お客様に提供出来るのは・・・  秋始まった今です。

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  これは  延岡では 八雲にしか 無い味です。
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by azumaiti | 2009-10-05 09:29 | 季節の料理