料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti
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美味しい食べ物と 人

宮崎の東郷で 庭師さんと出会いました。
  昨年も 延岡で庭師さんと会い・・
  これは何かの縁でしょうね
 宮崎の日向で造園をされていて
  今年4月から お蕎麦屋さんを開業されるとか
   さすが 素晴しい庭です・
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   建設中だったので 自宅でお蕎麦を頂き
   茨城で修業を少しされたとの事
     美味しさとおもてなしに 感動しました。b0124996_15102767.jpg











        今年もお弁当の注文が 入り始め
     何とかゆっくりと 美味しい物が 提供できるように
       今日のデザートは おはぎとスイートスプリングを
         アガーでゼリーを作りました。
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by azumaiti | 2010-01-27 15:13 | 今日の出来事

ゆきの美人

このお酒は 喉に全然ひっかかりの無い
 すーと 入って行くお酒です。
  口に含むと旨みと 甘さと濃くが それぞれに味わえます。
  これぞ まさしく 美人は こんな感じなのでしょうb0124996_1522651.jpg
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by azumaiti | 2010-01-27 15:02 | おすすめの日本酒

猫柳

店長は 毎年この時期に
 柳餅をお飾りに買ってきて・・・
    お店に飾りなさい・・・・と
      何処に飾ろうかと思案し
   杉玉の斜め下に飾らせてもらいました。

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   夜は 中々いい感じになりました。
  そうすると 女将は 何故にか 絵の筆を取り
    早速 猫柳をデッサン と色をつけて
         一枚の絵を描きました。
              (結構自分でも 良い出来(^^♪)b0124996_15335039.jpg
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by azumaiti | 2010-01-20 15:33 | 今描いてる絵

福島県 会津

先日の 日曜日
    飛露喜 特別純米酒が 到着しまして・・・
   午前中と 午後 の日程を予定通りこなし
   夜試飲でした。
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   飛露喜は  口に含むと旨みコクがありながら 調和の取れた
  旨いお酒です。

      翌日飛露喜に想いを念じて 書にしました。
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by azumaiti | 2010-01-20 15:24 | おすすめの日本酒

 楽諷 カフェでの時間

いつもブログを見て頂いてる方とちょっと時間をつくり
以前ブログにアップした ピザ屋さんを案内しました。
  今回も いくつもパンと ピザ・・・
    パスタと・・・

中々気にって頂きました・b0124996_6592566.jpg

私が食べたパンは・・・ほうれん草とベーコン・・・・で(こんなん作れたらいいなぁ~)


    (絶対挑戦しますから(ToT)/~~~)



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   ピザも初めての味 高菜が トッピングです。


  器と書も素敵です。


    本日何とか時間をつくり
    私も書を  書きたいです。
    



  一歩外に出ると・・・・・全てが自分の為の勉強になります・
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by azumaiti | 2010-01-18 07:04 | 今日の出来事

お花は・・難しいです。

今月 友人から 花器を頂きました。
これが 大正時代の 湯たんぽだとか・・・
  どんなふうに 活けようか 悪戦苦闘。
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赤い山茶花を
 一輪 さしてみました。
  
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by azumaiti | 2010-01-18 06:53 | 女将の日記

飛露喜

日曜日の朝
  日本酒 飛露喜が 入って来ました・b0124996_1240520.jpg



 午後の日程を終わらせ・・・・
    味覚が確かな状態であれば
・・・・・

       早速 今夜 試飲です。
  
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by azumaiti | 2010-01-17 12:42 | おすすめの日本酒

漁協へ・・

仕入れは 店長の毎日の日課です。
   (以前 連城幹彦の本で 隠れ菊 の内容が
       女将も時々は 港に出かける場面を思い出しました)
昨日 今日 女将も仕入れに同行しました。
     今日は 風が強くあいにく 良い魚は 港には 無かったんですが

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  地場産の野菜 肉 魚の仕入れ先で 

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御挨拶を交わし
    仕入れの大変さを感じながら  
       店長に 脱帽です。


  それにちなんで・・・今朝は 七草粥を食しました。
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何故にか こうゆう節目の行事は しておかないと罪悪感を感じてしまいます・
  家族 店長の無病息災を願いました。   
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      (が・・・・・店長に 一言  塩味足らないよ・・って)(ToT)/~~~
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by azumaiti | 2010-01-07 15:27 | 今日の出来事

再びからすみ♪

11月頃にからすみが 出来上がるんですが
  年末に ぼらが入荷して
店長 必死で からすみに再度挑戦です。
 大根も一番美味しい時期
    天候に左右されながら
   懸命にからすみを作った 店長に
拍手です。
   水々しい大根と1月に出来たからすみの組み合わせ
  ここ数年に無い良い味
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by azumaiti | 2010-01-07 15:13 | 季節の料理

初商 2日より

b0124996_10243494.jpg謹賀新年
本年も宜しくお願いします。
八雲 初商 本日2日からです。

  年末バタバタしながらも
落ち着いて仕事に取り組まないと・・・
久しぶりに 毛筆で書を・・・
  お華の後ろへと・・・
  今年からもう少しこんな時間を作ろうと思います。b0124996_10145619.jpg









 魚釣り名人????より
新鮮な魚が届きました。
 今日も(今年も)八雲は 新鮮な食材です。
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   今年のしめ縄は・・・お飾りになるんですが
  古布と酒造米の稲穂をアレンジした物を
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玄関に飾りました・


  ( マイブログに初めての登場です。
 天使と称して・・・可愛い祐ちゃんです。(おまけでした(*^。^*)))
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by azumaiti | 2010-01-02 10:25 | 今日の出来事