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料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti


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良い一年でした

今年は 本当に
沢山の方と 良い巡りあいが 有りました。
感謝です。

  神棚のしめ縄を 日本酒のマイスターから頂きました
(和歌山の高野山)
  神の魂が 入っています。

早朝 大工さんに取り付けて頂きました。

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  両手を合わせ 感謝です。
by azumaiti | 2009-12-27 15:00 | 女将の日記

有り難い言葉と宝物

お客様に大切な言葉を頂きました。


 大瀬川の畔に いと 旨き肴と美酒処あり

 匠の味をささえる 女将の利き酒......


 その見事なる調和は 二人の仲良き如く

  今宵も人々相集い 至福の時を過ごすなり

    これの極楽の処

   民は 八雲と称しこよなく愛す・
by azumaiti | 2009-12-24 09:33 | お客様の一言

水と人が 大切です。

毎日 色々な方と出会いが有ります。


宮崎県諸塚の方が・・・
地場産の山葵を わざわざ 持って来て頂きました。
全国でも気候で本当に美味しい食材が有るのですが・・
宮崎県でも
本当に美味しい食材は沢山有ります。
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水が綺麗な諸塚です。
きっと 店長は この山葵 見事に八雲のお料理に使いこなす事でしょう。

諸塚 またまた魅力を感じます。b0124996_7225731.jpg








先週 延岡市北川町の特産物を使った料理のイベントに参加させて頂きました。
料理は 中々その場の雰囲気や それぞれの嗜好で 感じ方が違います
が・・・・
北川町の人が 大好きな事・・・
もっと ここの町の方と
触れ合いたいと思います。
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水の綺麗な所
また 色んな事を通うして人の出会い
 今日 また 北川町に goです。(^^♪
by azumaiti | 2009-12-14 07:30 | 女将の日記

秋田杜氏

以前から欲しくて 欲しくて ・・・・
4~5年前からずーとそう願っていた 杉玉
   日本酒マイスターからの はからいで

杜氏の手作り
魂の こもる
秋田杉で作られた
杉玉が
八雲の店内に飾られました。


杉玉は 新酒が熟成したお酒に変わるように
緑から茶色に変わってきます・杜氏さんの
想いが杉玉に 宿っています。


昔人々が 酒を飲んでは 
歌い 踊り
それを見ていた神様が
神で有るが故に地上に降りる事が出来ず
杉の影で眺めているばかりで
神の宿るところを 杉玉にして
お酒をお供えしたと・・・・

 
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今お店でとても人気の日本酒
杜氏さんの想いしっかりキャチしたいです。b0124996_16345458.jpgb0124996_16351052.jpg
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by azumaiti | 2009-12-09 16:41 | おすすめの日本酒