料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti


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抹茶

先週末 以前伺った 宮崎県の東郷町の
お蕎麦屋さんに またまた 行きました。
    美味しいお蕎麦と いい空気の中で
   お抹茶を 頂きました。
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   小原流の お華の講習会にお招き頂き
   ここでも 感動です。
     生け花の世界も奥が深く   毎日お華を生ける時に
      もっと勉強しないといけないと 感じました。
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       桜の花が 咲き始め・・・・ちょっとデッサンです。
    山桜は 満開です。
        山笑う   そんなイメージです。b0124996_10214068.jpg
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by azumaiti | 2010-03-20 10:21 | 今日の出来事

10キロのあらです。

店長らしい 魚の仕入れです。
10キロのあらが あがり  迷いに迷って

 購入です。
 魚は 新鮮な物は 殆ど変わりは 無いものの
  何処が違うか・・・・・・絞め方で 魚の旨さが 変わってきます。b0124996_1035425.jpg



   直ぐに 完売してしまう  カワハギも   お店の水槽に
    沢山 泳ぎ始めました。
   薄造りでポン酢  そして 日本酒 ゆきの美人と・・・・
    最高です。b0124996_1054093.jpg
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by azumaiti | 2010-03-20 10:06 | 季節の料理

時間の節約です。

明日の日程を割り振りしつつ
  今日は 外出しないで
  仕事の準備に専念しました。
    一日中 お店に居る時に出来る事は
  色々ありますが・・
   明日のパン教室に行けなくなったので・
        悪戦苦闘しつつ  コンベクションと密着して
      パンを焼きました・
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   店長は 頑張って作る物ほど 試食もしてくれないので・・・007.gif

   また また スタッフが 犠牲です。
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by azumaiti | 2010-03-09 16:54 | 今日の出来事

寒い日です。

明日から 久しぶりに晴れるのに・・・今日は 寒い さむ~い002.gif
何だか カワハギ君の薄造りは 大変お客様に人気で・・・
水槽に泳いでる時が 短すぎて
   完売状態です。
      今のカワハギ君は 何だか あどけない顔です。
   ちょっと デッサンです・

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 週末に 新酒の入荷です。
    鳥海山です。
       美味しい味です。これは 食前酒に向いているかなぁ~(*^。^*)

   
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酒屋さんから 春霞の酒粕を頂き 一品を作りました037.gif

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by azumaiti | 2010-03-09 16:47 | おすすめの日本酒