料理のお話 女将の日記 ℡34-7313延岡市柳沢町1ー1-1
by azumaiti


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研修です。

いつも 色んな事模索しながら
     出会いの中で 何かを習得出来ればと・・・思いつつ
   与えられた時間の中で 思わぬ出来事が有りました。
先週は 延岡北方の友人宅で ちょっとしたお料理のお手伝いです。
    お料理は 本当に難しいのですが・・・・作業をするのでは 無く
       作品を仕上げる感覚になったのは 自分の舞台では 無いからかな~
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         思わず 即興で・・・書を・・・・・七月の夏 板手楓の 花火
       余裕かな(*^。^*)
   
   夢中になると 良いひらめきが・・・・こんな時間と自分は 好きですね♪






    日本酒に情熱を燃やす女将・・・・・中々いいイベントに出来ない事に
      ジレンマです。
      pcのつながり?????いやいや 人との繫がりで
           
他所の 日本酒の会のイベントに参加させて頂き



                  ウン (*^。^*)ウン (^^♪ うん(^_-)-☆

 なるほど・・・・良い勉強?良い刺激?
             
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          夢中になれるほどの 情熱は とても人を引き付けます・

        料理の提供  また  嗜好品が (お酒)の役割の大切さ   そしてその時間と空気


                  いつもの研修とは 全く違うここ2週間の出来事でした。
         
                  
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by azumaiti | 2010-07-27 11:57 | 女将の日記

店長 蒲江へ・・・

雨も あ がり  暑い 暑い 夏の  店休日です。
    休みにもかかわらず 店長は 日向と 大分蒲江に仕入れです。
     一緒に出かけようと思いつつ 体力の無い女将  やっぱり留守番でした
       店長 (家にいなさいって・・・・うん うん そうしますわ)002.gif
   緋扇貝と 蛸とかわはぎを 購入です。
     女将も絶賛  大好きな 食材 海の仲間達なんです。
      蒲江まで約1時間50分   店長汗  汗  汗008.gif

     鮮度の良い時塩もみ  ごしごし 017.gif塩ゆがき・・・熱く沸かした熱湯でゆがき しゃきっとした
    蛸君です。b0124996_14293426.jpg

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       せっかく  美味しい蛸君が 手に入ったので・・・
       夕食は 友人と 緋扇貝の塩焼き 蛸君の刺身 カワハギ君の薄造りと
       お客さんに提供する前に お味見です。
                蛸君の食感が良く 甘い味 最高ですよ。
       本日のお品書き 蛸君の刺身 お酢の物 から揚げ 天婦羅 
        蛸のフルコースですよん♪
     
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by azumaiti | 2010-07-20 14:39 | 女将の日記

野菜と果物は 友達かも(*^。^*)

仕事終了後
     思いがけず  茄子を頂き さそっく試食しました
    滋賀県の茄子なんだそうですが・・・・
         梨の味で・・・・   ざく切で 酢味噌で頂きましたが・・・
       茄子と 梨は  前世は 種の段階で 繫がっていたかも・・
    確かに 梨の味の 茄子君でした
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        翌日は ランチに Y様の自宅で・・・御素麺を頂に行き
      Y様のお母さんと3人での食事
   自宅のキッチンでの 家庭的な 雰囲気の お素麺は・・・・(普通では感じられない)
             ほっとした気分でした。
        お土産に 山形のさくらんぼを頂き
           いつも接客の仕事や 家庭でも作る事が当たり前なのに
                     良い想いをすごせ 有難かった(*^。^*)
      
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  また    先週は  思いがけない時間を頂き
         バースディー(?何回目)をお祝いして頂きました。

       いつも ブログ見てて頂いてる M様本当に嬉しかったです。
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by azumaiti | 2010-07-14 09:17 | 女将の日記

夏の日本酒です。

うっとうしい毎日
   昨日 夏向きの日本酒 到着しました
         山本 ドキドキ夏生です。   
      
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     すっきりとした味わいで 食前酒に良いですよ。
    

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        天黒も 酸味が すっきりで 夏に最高です。
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by azumaiti | 2010-07-14 08:58 | おすすめの日本酒

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by azumaiti | 2010-07-13 13:14 | 問い合わせ